Specialistul in nutritie umana Gheorghe Mencinicopschi a facut topul celor mai nocive mezeluri din comert, sustinand faptul ca 14 portii de mezeluri pe luna cresc cu 78% riscul aparitiei unei boli pulmonare obstructive cronice, potrivit realitatea.net.
Cei mai nocivi, clasandu-se pe primul loc al topului 10, sunt crenvurstii, care contin tocatura de oase, tendoane, pielite si grasime. Salmonella (care duce la toxiinfectii alimentare), care favorizeaza aparitia cancerului stomacal poate aparea chiar pe membrana crenvurstilor.
Locul doi este ocupat de salamuri, care sunt preparate din 60% slanina si sorici, 17% carne de calitate inferioara, aditivi care imita gusturile alimentelor, coloranti si alte produse chimice s.a.m.d
Carnatii ocupa pozitia a treia a topului mezelurilor nocive. Contin 60% carne de porc si sorici, proteina vegetale din soia, apa,stabilizatori, antioxidanti, coloranti etc.
Parizerul ocupa locul patru in topul mezelurilor periculoase pentru sanatate, continand slanina (80%) si sorici de porc, 10% carne de pasare si oase macinate, faina de soia, condimante, care se amesteca, se fierb si apoi se ambaleaza.
Sunca taraneasca este pe locul cinci, continand carne procesata mecanic (slanina, urme de oase, sorici), antioxidanti, coloranti etc. Carnea se injecteaza cu o solutie de saramura si apoi se trece de trei ori prin malaxoare. Compozitia se toarna in forme metalice care sunt supuse unui tratamant termic de 75 grade Celsius. Dupa racire se ambaleaza in pungi de plastic vidate.
Pe locul sase in topul lui Mencinicopschi se afla pastrama de porc, pe sapte - cotletul de porc, pe opt - kaizerul, pe noua - mezelurile afumate (fumul crescand riscul aparitiei unor maladii cronice grave si a cancerului). Pe ultimul loc al acestui top se situeaza lebarwurstii.
A. C.
Adaugat de diana
la data 2011-02-14, 20:30
Cum se spune in alt sait, stirea face parte din âseria bau-baurilorâ, dar ceva nu suna bine.
D-l Mencinicopschi nu merita sa fie blamat. Stirea este prost transmisa.
Cred ca rezultatul consumului de âmezeluri nociveâ difera de la individ la individ, in functie de multi factori printre care chiar si metodele de dezintoxicare folosite.
Ma indoiesc ca majoritatea oamenilor isi amintesc de cate ori consuma mezeluri intr-o luna (mai mult/mai putin de 14 ori pe luna â praful de periculozitate publicat pe diferite saituri ). Nu cred ca se precizeaza gramajul portiei. Pentru unii portia inseamna doua-trei feliute, adica in general 60 de grame, iar la altii portia poate fi chiar de 9 de feliute, adica vreo 200 de grame ( de vreo trei ori mai mult).
Cred ca este bine sa avem deschidere fata de ideea de a analiza cu atentie ceea ce cumparam, in general citind informatiile de pe ambalaj si alegand ceea ce este mai putin periculos. Putem opta si pentru produse care contin mai putine chimicale, cum ar fi: conservele obtinute prin sterilizare ( peste, legume, fructe, pateu â are ceva coloranti si nitrit de sodiu- ) si prin congelare. Cateodata iti poti face un sandwish cu friptura/gratar in loc de salam.
Din Topul mezelurilor nocive apartinand lui Mencinicopschi, asa cum este in general publicat pe saituri ( rupt de explcatii), nu prea intelegi motivul pentru care mezelurile pe care le mancam de ani de zile sunt periculoase, respectiv ca:
- au valoare nutritionala scazuta â contin de fapt prea putine proteine de origine animala si prea multa tocatura (faina de oase, tendoane, pielite si grasime,... carne de calitate inferioara) si soia (proteina vegetala), condimente, apa. Nu se pomeneste de gelatina injectata de unii fabricanti in sunca presata ;
- materia prima provine de la animale crescute fortat in ferme industriale. (Cine a mancat porc de casa, crescut de bunica stie ca exista deosebire de gust ca de la cer la pamant intre acesta si ce se poate cumpara din comert );
- cantitatea de chimicale (stabilizatori, antioxidanti, coloranti) pe care le contin se cumuleaza in organism cu cea preluata din alte alimente.
Grasime baga si taranul cand face carnatii, soia s-a pus si in vremurile trecute, iar din oase, tendoane si organe se fac diferite produse naturiste si medicamente.
Unora le plac la nebunie tendoanele ( flaxurile) fierte, de la vita, chiar si pielita rumenita de la pulpele de pui. Probabil ca nu intamplator, avand in vedere ca acestea contin colagen (gelatina animala) si intra in compozitia cartilagiilor si articulatiilor noastre. Uneori organismul este cel care dicteaza preferintele.
Se pare ca nu am fost croiti pentru a fi exclusiv vegetarieni. Alimentele de origine vegetala contin minerale, insa au dezavantajul lipsei de Vitamina B12 care este raspunzatoare pentru producerea celulelor rosii ale sangelui, aceasta nu se gaseste in plante.
Prin urmare, avand in vedere informatiile despre alimente ( inclusiv cele furnizate de d-l Mencinicopschi ) cred ca este bine sa fim atenti la ce si cat consumam. Alternativa este sa devenim cu totii crescatori de animale, sa ne punem in lada cate un porc, ca pe vremuri, sau sa experimentam pe propria piele posibilitatea de a deveni mutanti, adica de a supravietui cu alimentele cele mai bogate in chimicale, oferite de industrie/comert si consumate fara cenzura.
Adaugat de CARA
la data 2011-02-09, 0:53
Pe ce se bazeaza , ca sa citam din clasici , acest domn atotstiutor , cand emite asemenea clasamente ? Ce interese are pentru a adanci , daca mai era nevoie , criza generala in care se pare ca ne aflam cu industria autohtona ajutata din toate directiile !Cum isi permite si cu girul cui face aceste clasamente ?! Ne trimite la un subsol in pagina pentru a afla in cat timp si unde s-a documentat cu retetele inventate de cremwursti, parizer, etc. E trist si adevarat , dar si acesta este un motiv pentru care nu ne mai facem bine . Specialistul si-a mai pierdut un fan , cui ii pasa ?Constat ca scopul afost atins,nu vad raspunsurile dumnealui la comentarii ,mai asteptam?
Adaugat de CARA
la data 2011-02-09, 0:51
Pe ce se bazeaza , ca sa citam din clasici , acest domn atotstiutor , cand emite asemenea clasamente ? Ce interese are pentru a adanci , daca mai era nevoie , criza generala in care se pare ca ne aflam cu industria autohtona ajutata din toate directiile !Cum isi permite si cu girul cui face aceste clasamente ?! Ne trimite la un subsol in pagina pentru a afla in cat timp si unde s-a documentat cu retetele inventate de cremwursti, parizer, etc. E trist si adevarat , dar si acesta este un motiv pentru care nu ne mai facem bine . Specialistul si-a mai pierdut un fan , cui ii pasa ?Constat ca scopul afost atins,nu vad raspunsurile dumnealui la comentarii ,mai asteptam?
Adaugat de Maria
la data 2011-02-08, 0:15
Si eu la fel. Oamenii il iau de om citit, iar el e un sarlatan si jumatate. A fost anul trecut un scandal ... s-a apucat sa zica in presa ce crede el despre ouale stresate si pana la urma i-a luat cineva un interviu, iar nesimtitul in interviul ala a recunoscut:
- Ca nu a facut nici un studiu stiintific sau analiza care sa ii furnizeze informatiile, ci s-a documentat pe internet (!!!)
- Ca desi presedintele asociatiei crescatorilor de pasari (care e si profesor de cresterea pasarilor si decanul Facultatii de Zootehnie de la Universitatea de Agronomie din Bucuresti) i-a spus ca nu se baga sedative in hrana, in articol el a declarat ca se baga
- Ca datele pe care le-a gasit se refereau la Statele Unite, nu la Romania, asa cum a spus in articol, si ca pentru Romania nu are date
Halal specialist!
Adaugat de Raluca
la data 2011-02-08, 0:10
Hai sa fim seriosi! Can eram mici mancam margarina pe paine si cu sare si alergam ca nebunii pe afara si ne jucam .... si nu aveam nici pe naiba! Iar acum brusc problema sunt Eurile? Nu faptul ca am luat cu totii forma scaunului si nu facem deloc miscare?
Adaugat de Raluca
la data 2011-02-08, 0:05
Menci nu trebuie atacat ci sprijinit?!?!?! Mai, tu vorbesti serios?!?! Asta e un maniac obsedat de atentie care isi da aere de nutritionist. Faptul ca e chimist nu inseamna ca intelege perfect aspecte medicale, sa fim seriosi. Si nici ca poate da sfaturi. Ba mai mult, zi-mi si mie: cand are timp sa faca toate cercetarile care ar trebui sa stea la baza afirmatiilor lui? Ca sta toata ziua si da interviuri in presa!!! Citeam anul trecut un articol in care un redactor de la Ziua ii lua un interviu ... si acolo recunostea chiar el ca isi luase informatiile pentru nu stiu ce articol DE PE NET! Ca orice alt Bula care se informeaza de pe net! Asta e Mencinicopschi ... un panicard ce foloseste informatii vechi si furate!
Adaugat de corina
la data 2011-02-03, 14:24
Doamna sau domnisoara Alexa, nu aveti deloc dreptate. Exista organe competente care sunt platite din banii nostri pentru a avea grija cu ce ne hranim copiii. Nu astept sa-mi dea nimic guvernul, dar nu cred ca e normal ca din banii pe care ii muncim sa ne hranim copiii cu tot felul de e-uri. Nu vedeti cata lume e bolnava de cancer? Oare de ce? Ne ferim cat putem de alimente precum mezeluri, datorita acestor specialisti in nutritie precum comnul Mencinicopschi, care nu au nici o datorie sa ne spuna cu ce ne hranim, dar o fac, insa chiar si fructele si legumele pe care noi le consideram santoase contin tot felul de substante chimice care ne fac rau. Nu e vorba de un salam sau de un iaurt cu fructe sau alte alimente ambalate, e vorba depre puii care sunt injectati cu tot felul de hormoni si din cauza carora apar pb in dezvoltarea copiilor si multe alte boli. De asa ceva cum sa ne ferim? E de datoria organelor competente sa aiba grija ce alimente se comercializeaza. Asa cum eu imi fac datoria la locul meu de munca, asa trebuie sa si-o faca si cei care sunt in masura cu controalele alimentelor. Dar din pacate sunt platiti degeaba
Adaugat de eastminster
la data 2011-02-02, 11:10
Adaugat de Alexa
la data 2011-01-30, 20:24
Ma, Emanuele, da tie cine iti sterge cacaoa de la bot? Era o intrebare retorica, fraiere! Nici un om normal nu o sa se duca la medic sa isi faca teste pentru ... praful de pe Marte, de pilda! Si nu astept nimic de la nimeni, cu atit mai putin de la guvernanti. Asta din cauza ca fac parte din generatia obisnuita sa munceasca, nu sa ceara, ca tine ... bugetarule!
Adaugat de Emanuel
la data 2011-01-29, 17:57
Ati intrebat cine iti face TOATE testele? cum cine?Guvernul.Nu e de datoria lui sa te ia de manutza si sa te duca la specialist?Nu e de datoria guvernului sa aleaga in locul tau ce trebuie sa mananci?Nu e datoria lui sa iti faca curatenie in casa si sa iti spele vasele?Noi nu trebuie sa facem nimic,decat sa asteptam sa ni se dea - ca de aia avem guvern,nu?Mama lor de nenorociti...nici saptamana asta nu mi-au dat cu aspiratorul...
Adaugat de Alexa
la data 2011-01-29, 15:44
Si cu produsele de la tarani cum procedam? Ca era sa mor otravita din cauza unei rosii stropita cu insecticid si adusa in piata la vinzare! Sigur, citim si etichete, cum nu, si medicamentele au prospecte, dar de unde stiu eu la ce sunt alergica sau nu? Cine iti face TOATE testele? Adevarul e ca suntem un soi de cobai, cine rezista, bine, cine nu, NU. Si ca ce ti-e scris in cartea sortii/intra si prin crapatura portii. Am citat un scriitor clasic, BASILE. PS. Zi-mi si mie care-s alimentele alea sanatoase!
Adaugat de cami
la data 2011-01-29, 12:05
nimic,ca doar atat ne permitem .cu atatea restructurari si scaderi de salariu.asta o sa mai mancam NIMIC
Adaugat de marius
la data 2011-01-28, 19:20
O fi ceva adevar,dar pana la urma,de ce nu se interzic pur si simplu alimentele nocive,de orice fel si evitam astfel sa manca nesanatos? Tatal meu gandea la fel ca profesorul asta,manca doar ce isi producea in gospodarie si nu a fost bolnav niciodata,dar din pacate la 55 ani a facut comotie cerebrala in somn si a murit,deci oricat si-a dorit sa fie sanatos ....tot vine moartea de undeva,nu scapa nimeni!E de evitat mancarea cu aditivi dar sa nu devenim fanatici......
Adaugat de vio
la data 2011-01-28, 14:37
Eu zic sa citim etichetele... si vom vedea ca Dl profesor are dreptate. Din pacate legile dupa care suntem hraniti le fac guvernele nu dl profesor... Guvernului trebuie sa ne adresam asa cum o facem ! Dl profesor are o parere stiintifica iar noua ne place sa mancam E-uri... asa rezulta din ceea ce scriem pe aici. Nu avem altceva sa mancam pentru ca politica si ratiunea firmelor producatoare este de a ne da surogate drept alimente. Vezi si Codex Alimentarius! Mai bine hai sa ne documentam CUM se fac acele mezeluri si apoi sa il atacam pe Menci! Ar fi util sa intrati intr-o astfel de fabrica! Numai cateva firme sunt corecte si ofera alimente corecte. Cititi etichetele, va repet. E uitil... Siau macar cautati si informatii despre firmele producatoare. Siiiii mai comparati gustul mancarurilor cu cele pe care le preparam pe la tara la rudele de acolo! Asa o sa intelegem mai bine ce mancam. Menci nu trebuie atacat ci sprijinit!!! Firmele care fac astfel de alimente pot face si alimente bune nu e vorba de falimente dragilor, e vorba de retete si ingrediente. De ce nu se interzic E-urile ? Intrebati pe cei interesati sa le produca !!! Si spagile care se dau pe la guverne sa accepte studii false cum ca ar fi inofensive... In rest pofta buna la parizer si carnati cu multa muuuulta grasime celor interesati si care nu stiu ca inca se poate manca si altfel! In magazine sunt si alimente mai sanatoase...
Adaugat de Iarina
la data 2011-01-28, 14:11
In concluzie cine poate oase roade cine nu nici carne moale si totusi as fi curioasa care este media de viata a celor ce mananca BIO.Eu personal recunosc ca nu mai servesc aproape nimic aditivat sau imbogatit cu E-uri dar cine stie daca intr-o zi nu o sterg dincolo din cauza unui infarct(sa zicem)si atunci cu ce ne alegem?
Adaugat de Alexa
la data 2011-01-28, 12:50
Stii ceva, nene Menci? M-am saturat de sfaturi. Mai bine scoateti dracului odata mizeriile din comert! E o aiureala, unii zic de pilda sa nu consumam iaurturi probiotice, altii dimpotriva. La urma urmei, avem sau nu nevoie de flora aia microbiana vaginala si rectala sau ba? Hotariti-va! Apropo de e-uri, eu ce ma fac daca trebuie sa iau un antibiotic al carui invelis contine e-uri la care sunt alergica??? Scobesc continutul, care e amar ca fierea? Ia zi-mi, specialistule? Nu ar fi mai bine sa interziceti e-urile si toti aditivii?
Adaugat de Honored
la data 2011-01-28, 12:49
Parerea mea este sa trecem la pascut impreuna cu ovinele si bovinele. Dar oare pasunile nu sunt contaminate de vreo substanta nociva din ingrasaminte? Atunci ce facem? Ce mancam? Eu zic ca aer, cat mai mult aer. Dar daca si aerul este poluat? Singura solutie e sa nu mancam nimic ca sa nu ne contaminam si usor usor specia umana va dispare si Terra va ajunge iar la geneza.
Adaugat de vilmaristul
la data 2011-01-28, 8:57
exista vreun aliment in romania la care sa nu se fi facut antireclama?
daca toate sunt cancerigene si daunatoare,hai sa le dam foc si sa mancam iarba,dar si aici este o problema!
de care?
import sau din tara?
din tara exclus,ca este contaminata de focul de la fabricile pe care le am ars
siasa poti sa scrii zi si noapte tot felul de ineptii!
Adaugat de TERESTRUL
la data 2011-01-28, 7:09
Suntem avertizati,pe toate fronturile,ca in alimente sunt introduse tot felul de substante nocive. Daca este asa dece nu sunt obligati fabricantii de produse alimentare sa puna etichete pe produse,asemenea celor de pe pachetele de tigari???
Adaugat de vasii
la data 2011-01-27, 23:23
Comentarii la obiect putem sa facem? :)
Eu as vrea sa aud si o parere a unei persoane care lucreaza intr o fabrica de mezeluri
1. Cremvurstii - pe eticheta scrie: piept de pui 35-70%(depinde tipul/producatorul) Dl. doctor nu a mentionat acest ingredient. Pesemne ca a analizat un anumit tip de cremvursti.....
2. Salamurile- sunt si astea de mai multe tipuri, nu le poti baga pe toate intr-o oala. Dealtfel si preturile difera de la 10 la 60 lei/kg. Or avea toate aceleasi inrediente???
La fel si pt celelalte mezeluri. Eu cred ca ceva nu i k la articolul asta....or dl. profesor a povestit cu ziaristul la vreo sueta, incercand sa l impresioneze.....
Adaugat de tot future
la data 2011-01-27, 22:27
Adaugat de future
la data 2011-01-27, 22:27
am avut un tecut de kkt, traim un prezent de kkt, bine, cel putin , ca nu avem niciun viitor!
Adaugat de Dragos Drapaca
la data 2011-01-27, 22:06
Ceeace scrie mai sus este o porcarie si ,daca specialistul Mecinicopschi spune asta,inseamna ca habar nu are de retetele de fabricatie a preparatelor de carne .Cred ca vorbeste numai din teorie. Sau are niste interese sa faca astfel de afirmatii. Pana sa faca acest clasament l-am considerat ca un cunoscator al activitatii din ind.alimentara,dar m-am inselat!
Adaugat de westminsterian
la data 2011-01-27, 22:05
o nelamurire am, pe locul sase este pastrama de port, care port? Constanta ?
Adaugat de Romanii
la data 2011-01-27, 20:54
Andule ai timp suficient sa iesi din conditia de *......* , sa devii important in tanara generatie onorabila a Romaniei si sa ne mandrim cu tine ! Hai ca nu este greu , citeste mai mult , fa in ciuda celor ce ne vor *dobitoace* si metamorfozarea in evolutie pozitiva , vine dela sine ! Succes !!!
Adaugat de Clever
la data 2011-01-27, 20:00
:(( Mencinicopski asta e dus cu pluta....El recomanda oamenilor sa manance legume si fructe modificate genetic si crescute fara sa atinga pamantul.....Are informatii mai vechi decat el...
Oameni buni, mancati ce vreti oricum nu puteti ocoli sub nici o forma produsele varza care se produc sau se importa.Mancati orice deoarece capacitatea de adaptare a corpului uman la orice este atat de mare incat o sa ajungem sa ne hranim cu pamant.
Vreti sa mancati sanatos este absolut obligatoriu sa va faceti singurei TOT.
Nu exista leguma, fructa, cereala. carne, ou, lapte, apa sau produs pentru alimentatie, SANATOS, toate sunt contrafacute (contrafacut = prescurtare pentru o lista enorma de substante chimice care inlocuiesc materiile prime)
Intoarcerea la pamant ne v-a salva copii, ATAT! Nici mie nu-mi convine dar trebuie sa ne intoarcem la Brazda !
Adaugat de Ali
la data 2011-01-27, 19:18
Mananca tu rahat...ca-ti pute gura!
Adaugat de vasile
la data 2011-01-27, 19:07
sa manance gura lor, iar noi sa pastem daca nu si acesta contine cinstie ce
Adaugat de andu
la data 2011-01-27, 19:06
fac parte din noua generatie de imbecili ai Roamniei,cei ca mine reprezinta viitorul tarii!
Adaugat de andu
la data 2011-01-27, 18:52
Adaugat de Ali
la data 2011-01-27, 18:45
Si pana la urma ce putem manca?